Schlagwort-Archive: Spargel

Spargel aus dem Backofen

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KKB_SpargelBackofen

Ich habe dieses Rezept erst kürzlich bekommen und war über die Zubereitung recht verwundert. Also gleich mal ausprobiert. Was soll ich sagen? Diese Art der Zubereitung ist unkompliziert, schnell und sehr lecker. Wer Spargel mag, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

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Die leckersten Reste überhaupt: Spargelcremesuppe (auch: Selbstgemacht statt Tüte)

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KKB_Spargelcremesuppe

Im Grunde genommen handelt es sich bei der Spargelcremesuppe um reine Resteverwertung – aber sicher um die leckerste die es gibt. Denn als Basis dient schlicht der „Abfall“, der bei einer vernünftigen Spargelmahlzeit anfällt. Zumindest bei mir ist es deswegen quasi zwangsläufig, dass es nach dem Spargel immer Spargelcremesuppe gibt. Ich bin ein großer Fan dieser Suppe, weil zum einen recht simpel zuzubereiten ist. Zum anderen kann man aber am Ende viel mit Ihr machen. Denn mit was man die Suppe reicht, kann ihren Charakter bestimmen. So kann aus einer schnöden Suppe schnell mal ein kulinarisch hochwertiger Hauptgang werden. Weiterlesen →

Selbstgemacht statt Tüte: Sauce Hollandaise, z.B. für Spargel

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KKB_SauceHollandaise

Passend zur Spargel Saison gibt es heute den Klassiker: die Sauce Hollandaise. Bis ich sie das erste mal gemacht habe, dachte ich immer die Hollandaise sei ein kompliziertes Ding. Die gute Nachricht ist: das stimmt nicht 🙂 Bei der Hollandaise war es, wie mit so vielen Rezepten aus diesem Blog. Irgendwann wollte ich einfach mal wisse, ob es anders schmeckt als das Zeug aus dem Tetrapack. Was soll ich sagen? Die Zutatenliste spricht für sich. Der Geschmack dann auch. Also etwas Mut bitte und zum nächsten Spargel Essen selbst gemacht! Aufgrund der einfachen Zutatenliste kann man ja eine zweite Portion als Backup bereit halten… Und wer noch ein paar Tipps zum Spargelkochen braucht – weiter unten habe ich ein paar Anmerkungen dazu aufgeschrieben. Weiterlesen →