Es fehlt ein locker-leichter, dennoch sündig-sahniges Dessert für die heissen Tage im Jahr? Da kann diese erfrischende Mousse Abhilfe schaffen! Weiterlesen
Archiv der Kategorie: Frucht
Selbst gemachte Müsliriegel
Nachdem ich mich schon in eigenem Müsli versucht habe, war der Schritt nicht mehr weit auch mal die Produktion von Müsliriegeln in Angriff zu nehmen. Es hat zwar drei Versuche gebraucht, bis das vorliegende Rezept heraus kam, aber das war es wert. Denn das Ergebnis sind sehr leckere Riegel – hier in zwei Varianten vorgestellt. Ich finde sie sind deutlich besser als die Ware, die man – auch von namhaften Herstellern – im Supermarkt zu kaufen bekommt. Ich nehme für alle Zutaten gerne die Bio Variante einer bekannten Drogeriekette mit zwei Buchstaben. Nun kann man sicher über die Bio Label streiten, aber ich finde die Qualität ist klasse. Interessant ist am Ende auch, was so ein selbst gebauter Riegel kostet. Bei der Cranberry Variante bin ich bei knapp unter 40 cent gelandet, bei der Apfel-Mango Variante bei unter 35 cent (gut, es wurde kein Strom für den Ofen eingerechnet…), was ich beides für erstaunlich günstig halte. Weiterlesen
Kai’s Detox Smoothie
Manche Nächte sind lang, manche Feiern heftig (und gut…) – doch der nächste Morgen kommt gewiss. Und je nach dem, was man veranstaltet hat und zu wenig Schlaf gefunden hat und / oder dem Alkohol zugesprochen hat, kann die körperliche und geistige Verfassung suboptimal sein. Da tut ein entsprechendes Frühstück (Stichwort Bacon & Eggs) und ein entsprechender Drink extrem gut. Ich mag diesen Drink aber auch ohne durchfeierte Nächte. Er ist lecker und frisch. Und so ein Smoothie als Frühstück weckt alle Lebensgeister. Und in einer gut verschlossenen Flasche ist er im Kühlschrank auch ein paar Tage haltbar und kann somit perfekt vorbereitet werden. Weiterlesen
Birnenmarmelade
Marmeladen sind eine wundervolle Sache. Ich finde sie konservieren ein Stück vom Sommer in einem Glas, das man jederzeit öffnen kann. Dazu ein frisches Brot und Butter – ich brauche nichts Anderes mehr. Um so verwunderlicher, dass ich bis jetzt noch nicht selber zum Kochlöffel gegriffen habe. Nun wurde ich mehr oder weniger dazu gezwungen, als ein Bekannter mir 3kg reife Birnen aus seinem Garten in die Hand drückte. Ich versuchte ihm zu erklären, dass ich keine Ahnung hätte, was ich mit so viel Birnen anfangen soll, aber er meinte nur, dass ich mir schon was einfallen lassen würde. Gut, hier nun der Einfall: ein Marmelade kochen.
Kleine Anekdote dazu: Marmelade findet man normaler Weise nicht mehr auf dem Glas, wenn man Birnenmarmelade kauft. Das liegt an wunderbaren Namensregelungen, die Marmelade den Zitrusfrüchten vorbehält. Zu diesem durchaus amüsanten Bereich komplett unnützen und überflüssigen Wissens hier ein aufklärender Link zur Wikipedia. Zumindest taugt es für lustige Diskussionen am Frühstückstisch 😉 Weiterlesen
Mascarpone Creme mit Pfirsichen und Amarettini
Heute muss es mal wieder ein Nachtisch sein. Ein schneller Nachtisch. Ein kühler, fruchtiger Nachtisch. Einfach ein Lieblingsnachtisch 🙂 Mit Mascarpone kann man da ganz wunderbare Sachen zaubern. Ich mag sie gerne in Nachtischen. Hier ist eine Variante mit Pfirsichen und Amarettini, die schnell zubereitet ist und mit der Schokolade wunderbar frisch, fuchtig und schokoladig schmeckt. Weiterlesen
Zitronentarte
Dieses Rezept wurde uns schon vor langer Zeit von unserem Freund C. beigebracht. Ich bin heute noch dankbar dafür, denn ich finde diese Tarte mit Abstand immer noch das leckerste Dessert überhaupt. Die Kombination aus süßen Himbeeren und saurer Zitrone auf dem wunderbar buttrigen Boden ist einfach eine Offenbarung. Die Zubereitung braucht ein wenig Zeit und hat einiges an Arbeitsschritten, ist aber im Grunde nicht wirklich kompliziert. Für dieses Rezept lohnt sich auch die Anschaffung einer speziellen Tarte Form. Weiterlesen
Aprikosen Eiscreme mit Schokoladenstückchen
Selbst gemachtes Eis ist auch bei mir noch recht neu – aber ich bin schon schwer angetan davon. Die Cremigkeit einer frisch gemachten Eiscreme ist etwas faszinierendes. Ich mag es kaum sagen, aber die Investition in eine Eismaschine ist wirklich jeden Cent wert – zumindest, wenn man Eis mag. Und der Geschmack reifer Aprikosen zusammen mit der Sahne, Vanille und dem Mandellikör sind einfach klasse. Weiterlesen
Mascarpone mit Himbeeren
Was soll ich zu diesem Rezept sagen? Hammer lecker. Schnellstens zubereitet. Perfekt als Nachtisch für den Sommer. Abends in der lauen Luft auf dem Balkon. Einfach nachmachen! Weiterlesen
Schneller Nachtisch: Pfirsichquark
Die Partygäste kommen gleich und es fehlt noch ein Nachtisch? Kein Problem: mit diesem Rezept seid Ihr schnell aus der Bredouille. Die Zutaten sind eigentlich gut zu bekommen – zumindest hat z.B. unser Kiosk sie immer. Und fix geht es zudem. Weiterlesen
Nick’s Erdbeer Tiramisu
Dieses leckere Rezept haben wir meinem Kollegen und Freund Nick zu verdanken, der es wiederum von seiner Mutter aus Belgien importiert hat. Eine Tiramisu mit Erdbeeren ist mir bis dahin auch noch nicht unter gekommen. Aber nach dem ersten Löffel war ich dieser Komposition verfallen. Entsprechend musste Nick das ganze einmal vormachen und ich konnte in Ruhe die Fotos machen – es sind diesmal ein paar mehr geworden 😉 Weiterlesen
Kai's Kitchen Blog 