This recipe is a classic from the Hungarian kitchen. The small pastries can easily be served as a snack, but also as side dish for drinks and soups they are perfect. Actually you can enjoy them anytime anywhere. Only constraint: they need to be fresh from the oven. The kids created a nice name for them as the Hungarian Pogàcsa is a bit hard to pronounce. They simply call them „cheese cookies“ 🙂
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Most of us know pak choi from asian restaurants. If you visit a good super market you also can buy it fresh and introduce to your kitchen. Pak choi is simply delicious for asian dishes. If you prepare it the right way it’s al dente and has a phantastic flavour. In combination with some chicken breast and cashews you can create a wonderful and quick dish. Weiterlesen
Turnip cabbage is yummy. And very easy to prepare and cook. This is a recipe I got originally from my wife. By now it’s an often cooked dish in our home. Not only because I really like the taste, but also because it’s easy and fast to prepare. Weiterlesen
Kohlrabi ist lecker. Und einfach zuzubereiten. Ich habe dieses Gericht vor langer Zeit von meiner Frau übernommen. Mittlerweile ist es ein fester Bestandteil unserer Küche. Gut ist es auch deswegen, weil es sich super vorbereiten lässt. Weiterlesen
Serviettenknödel sind die perfekte Beilage zum Braten (z.B. Schmorbraten) können aber mit einer guten Soße auch als vegetarische Hauptspeise durchaus begeistern. Um sie wirklich gut zu machen, muss man allerdings ein wenig im Voraus planen, denn die trockenen Brötchen sind in der Tat nicht zu ersetzen. Weiterlesen
Das zu Grunde liegende Rezept hat sich vor Jahren in unsere Familie geschlichen. Mir war es immer unter dem Begriff Tiroler Kotelett bekannt. Nun hatte ich mal Lust das Rezept ein wenig zu modifizieren und herausgekommen ist das vorliegende Gericht. Mit Schweinefilet, Bacon und Bechamel überbacken. Das tolle ist, dass es sich prima vorbereiten lässt und dann punktuell einfach in den Backofen zum Finish kommt. Als Beilage kann man ein Rizi-Bizi (Reis mit Erbsen) dazu reichen. Eine leckere Suppe vorweg und fertig ist das Festtagsmenü! Weiterlesen
Blumenkohl Cremesuppe aus dem Supermarkt braucht kein Mensch. Alle Zutaten sind fast ganzjährig auf dem Markt oder im Supermarkt zu bekommen und dazu sehr preiswert. Mit ein wenig geschnippel gelingt auch dem ungeübten Koch eine köstlich Suppe, die als Vorspeise zum Sonntagsbraten oder einfach mal als Hauptspeise serviert werden kann. Also ab auf den Markt und ran an den Kochtopf. Weiterlesen
Ein Klassiker der deutschen Küche – heute auch bei mir. Der Kartoffeleintopf geht gut als cremige Vorspeise, aber genau so gut etwas gröber als Hauptgang mit Würstchen oder ganz vegetarisch. Bei miesem Wetter wärmt er so richtig schön von innen auf. Und die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell. Weiterlesen
Manchmal braucht man eine einfache, schnelle und leckere Suppe. Hier ein Vorschlag für eine frühlingshafte, frische Suppe mit Hühnchen und frischem Gemüse – und viel Estragon. Sie ist schnell und einfach zu bereitet und schmeckt hervorragend als Vorsuppe zu allerlei festlichen Speisen. Weiterlesen
Manchmal muss man einfach Dinge selber ausprobieren. Jahrelang habe ich immer nur Brühe verwendet – fertig aus dem Supermarkt. Dann wollte ich es mal wissen. Im Grunde ist die selbst gemachte Gemüsebrühe extrem einfach. Das schwierigste daran ist das schnippeln des Gemüses. Auch in der Auswahl des Gemüses kann man einfach alles nehmen, was einem im Supermarkt oder auf dem Markt in die Hände kommt. Es lohnt sich. Denn die Brühe kann man eben als diese genießen, oder aber sehr stark einreduzieren und seine eigenen Brühwürfel draus machen – die muss man zwar einfrieren, aber man hat sie immer griffbereit, wenn man extra Geschmack gefragt ist. Weiterlesen
Kai's Kitchen Blog 