Um es gleich vorweg zu nehmen: dieses Rezept ist entgegen vielen anderen nichts für Faulpelze. Wer aber die Mühen auf sich nimmt, bei dem werden Koch und Gäste geschmacklich reich belohnt. Denn das hier vorgestellte Ragù alla Bolognese hat mit dem, was man üblicher Weise darunter versteht und im italienischen Restaurant (auch den guten…) bekommt, rein gar nichts zu tun. Vielmehr ist die übliche Bolognese ein Schatten des Original Rezepts (hier ein wenig Trivia aus der wikipedia). Weiterlesen
Wie schon beim Original Palatschinken Rezept geschildert, ist diese Speise eine sehr variable Sache. Heute stelle ich eine herzhafte Variante vor, die als Hauptspeise oder Beilage dienen kann. Ein wunderbares Rezept, das sehr lecker ist und seit Jahren in meiner Küche zu hause ist. Weiterlesen
Heute gibt es die vegetarische Variante der Palatschinken. Mit einer köstlichen Pilzfüllung sind sie eine wunderbare Hauptspeise oder eine tolle Beilage für viele Gelegenheiten. Die Pilzsorte kann man variieren, um unterschiedlichen Geschmack zu erzielen. Weiterlesen
Der Palatschinken ist ein klassischer Bestandteil der ungarischen Küche. An langen Abenden kann man mit Ungarn und z.B. Franzosen über die Herkunft dieser köstlichen Eierspeise diskutieren. Fest steht allerdings, dass er zu einer großen Menge an Eierspeisen gehört, die im europäischen Raum in vielen Variationen sehr verbreitet sind. Aber mal abgesehen von der Herkunft erschließt sich dem Koch hier eine einfach zuzubereitende und sehr variable Speise. Es sind sowohl süße Füllungen als Nachtisch möglich (wie unten) oder aber auch herzhafte Füllungen als Hauptspeise oder Beilage (dazu kommen noch diverse Rezepte!). Weiterlesen
Ein guter Hefezopf ist einfach ein Gedicht. Man kann ihn mit Marmelade oder Honig genießen oder auch mit Käse, Schinken oder anderen herzhaften Sachen. Oder auch pur davon naschen. Ich habe schon viele Menschen getroffen, die regelrecht Angst davor haben etwas mit Hefe zu machen, weil sie nicht aufgeht. Ich finde, dass dies komplett unbegründet ist. Wenn man den Dingen ein wenig Zeit und Wärme gibt, wird alles gut (und der Hefezopf riesig).
Einer meiner Lieblings Nachtische. Tartes sind einfach super, weil man eigentlich alles an Obst drauf tun kann, was gerade so in der Küche liegt. Und sie sind viel einfacher zuzubereiten als der tolle Geschmack vermuten lässt. Weiterlesen
Kai's Kitchen Blog 