Archiv der Kategorie: Deutsch

Nudeln afghanische Art

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Dieses Rezept existiert schon seit gut über 20 Jahren in meiner Küche. Es ist kein Originalrezept – vielmehr ist es daraus entstanden, dass ich früher ein Bistro besucht habe, in dem es ein Nudelgericht mit diesem Titel auf der Karte gab. Irgendwann ist man nicht mehr dort hin gegangen, aber das Gericht war immer noch im Kopf. Also ging es ans Nachkochen aus dem Kopf. Über die Zeit hat sich das entwickelt was ich hier als Rezept aufschreibe. Ich persönlich mag dieses Gericht besonders, weil es durch den Quark eine frische Note erhält, die ansonsten bei Nudelgerichten nicht anzutreffen ist. Weiterlesen →

Schneller Nachtisch: Pfirsichquark

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Die Partygäste kommen gleich und es fehlt noch ein Nachtisch? Kein Problem: mit diesem Rezept seid Ihr schnell aus der Bredouille. Die Zutaten sind eigentlich gut zu bekommen – zumindest hat z.B. unser Kiosk sie immer. Und fix geht es zudem.  Weiterlesen →

Nick’s Erdbeer Tiramisu

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Dieses leckere Rezept haben wir meinem Kollegen und Freund Nick zu verdanken, der es wiederum von seiner Mutter aus Belgien importiert hat. Eine Tiramisu mit Erdbeeren ist mir bis dahin auch noch nicht unter gekommen. Aber nach dem ersten Löffel war ich dieser Komposition verfallen. Entsprechend musste Nick das ganze einmal vormachen und ich konnte in Ruhe die Fotos machen – es sind diesmal ein paar mehr geworden 😉 Weiterlesen →

Selbst gemachte Geflügelbratwurst

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Ich würde dieses Rezept mal als Einstiegsdroge beschreiben. Von der Zubereitung und den Zutaten her eher einfach, aber doch raffiniert. Und man ist hinterher erstaunt über verschiedenen Dinge: den Geschmack, was drin, den Zubereitungsprozess und den Spass dabei. Wurst machen macht schlicht Spass und das Ergebnis der eigenen Anstrengungen ist äußerst befriedigend. Sicherlich gibt es da die technische Einstiegshürde des Fleischwolfs und Wurstfüllers, aber ist die erst mal genommen, steht einer neuen Dimension von Grillgenuss nichts mehr im Weg. Weiterlesen →

Fisch vom Grill

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Streng genommen ist es vermessen dies hier als Rezept zu bezeichnen. Aber in der Grillsaison werde ich immer wieder von Freunden gefragt, ob ich denn auch Fisch auf dem Grill zubereite. In so fern soll dies mal ein denkbar einfache Version sein, die verdeutlichen soll, dass Fisch auch nicht schwieriger zuzubereiten ist als ne Bratwurst zu grillen… Weiterlesen →

Apple Crumble Eiscreme

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Wenn die Temperaturen im Sommer wärmer werden, sehnt man sich zusehends nach Abkühlung. Was könnte da besser sein als ein Eis? Vielleicht ein selbst gemachtes Eis? Nach ewiger Zeit des Überlegens, materialisierte sich nun endlich eine Eismaschine in meiner Küche. Und was soll ich sagen? Es lohnt sich! Das Ergebnis ist sicher in der Liga mit dem Lieblingsitaliener um die Ecke. Und dieses erste Rezept ist ja quasi erst der Einstieg. Ich bin sehr gespannt, was ich mir der Maschine noch für Kreationen hin bekomme. Auf jeden Fall ein Bereicherung für jede Küche 🙂 Weiterlesen →

Bulgur Salat mit gebratenen Champignons

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Dieser Salat ist einfach, schnell zubereitet und bereichert jede Grillparty. Und dennoch kennen dei meisten ihn ausschließlich vom Türken oder Griechen. Der Bulgur hat es noch nicht wirklich in die deutsche Küche geschafft – was sehr schade ist, da es sich bei dem geschroteten Weizen um ein sehr vielseitig einsetzbares Lebensmittel handelt. Also beim nächsten Besuch im Supermarkt einfach mal eine Tüte mitnehmen und ausprobieren, was damit so alles möglich ist. Weiterlesen →

Asiatisches Hühnchen vom Grill

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Dieses Rezept ist für all jene, die keine Lust mehr auf schnöde Bratwurst beim Grillen haben und zeigen wollen, dass auf dem Grill auch andere Sachen zu machen sind. Ein wenig Geduld braucht man auch, denn desto länger die Marinade einziehen kann, desto besser ist das Ergebnis – sprich der Geschmack des Hühnchens. Ich muss sagen, dass ich vom Geschmack überwältigt war. Die Marinade in Kombination mit dem leicht rauchigen Geschmack des Grills sind einfach nur wunderbar. Wer also das nächste Grillen entsprechend vorbereiten kann, der sollte dieses spezielle Huhn mal ausprobieren! Weiterlesen →

Klassische Hamburger

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Sie sind ein Grill Klassiker und man muss nicht zum Fast-Food Laden gehen, um sie zu bekommen: die Burger. Heute mal in der klassischen Variante mit Rindfleisch. Wenn man eh grillen will, ist der Einkauf eigentlich das komplizierteste am Burger machen. Denn wenn man die Patties erst mal fertig hat, können sie mit all den anderen Leckereien zusammen auf den Grill. Das ist nun sicher nichts für Vegetarier, aber ich verspreche, dass ich mich demnächst mal an einem Tofu Burger versuchen werde! Weiterlesen →

Salat mit Schafskäse und Rhababer Chutney

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Pünktlich zur Rhababer Saison mal eine etwas andere Zubereitung als die übliche Marmelade oder der Standard Kuchen. Als Chutney spielt der Rhababer seinen Geschmack mit der Säure und der Süße richtig gut wieder. Zu Schafskäse auf Salat ein wahrer Genuss. Aber auch als Beilage zu Käse oder einfach zu Grillgerichten ist das Ganze ein tolle Ergänzung. Weiterlesen →