Schlagwort-Archive: schnell gemacht

Lecker Fisch: Seelachsfilet in Panade

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Seelachsfilets muss man nicht selber machen. Seelachsfilets gibt es natürlich auch schön fertig tiefgefroren. Und nur damit wir alle ein klein wenig schlauer werden: der Seelachs heißt nur Seelachs, weil irgendwas mit „Lachs“ dran besser klingt also sen Originalname Köhler – aber dazu mehr in der Wikipedia. So, jetzt aber mal im Ernst: Es ist sehr leicht Seelachsfilets selber zu machen, man kann frische Filets vom Fischhändler oder Großmarkt bekommen und schmecken tut es alle mal besser. Wer also Kapitän Igxxxxx (Name von der Redaktion verändert) den Kampf ansagen will sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Du wirst überrascht sein, WIE gut es ist! Und abgesehen davon ist das Seelachsfilet ja quasi die Beilage zur selbst gemachten Remoulade – oder andersrum, je nach Geschmack…

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Selbst gemacht statt Tüte: Remoulade

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Wer hier öfter schon mal was gelesen hat, der weiß, dass ich großer Fan meiner Küchenmaschine bin. Spätestens bei diesen Rezept wird klar warum. Denn hier wird wahnsinnig viel gerührt. Aber wer einmal Remoulade, bzw. die Mayonnaise, die die Grundlage ist ausprobiert hat, wird mit hoher Wahrscheinlichkeit Tubenware demnächst verweigern. Mal abgesehen davon ist die Zubereitung nicht weiter schwierig. Siehe unten 🙂

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Mascarpone Creme mit Pfirsichen und Amarettini

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Heute muss es mal wieder ein Nachtisch sein. Ein schneller Nachtisch. Ein kühler, fruchtiger Nachtisch. Einfach ein Lieblingsnachtisch 🙂 Mit Mascarpone kann man da ganz wunderbare Sachen zaubern. Ich mag sie gerne in Nachtischen. Hier ist eine Variante mit Pfirsichen und Amarettini, die schnell zubereitet ist und mit der Schokolade wunderbar frisch, fuchtig und schokoladig schmeckt. Weiterlesen →

Wirsingauflauf mit Mett

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Ich liebe Wirsingkohl. In jeder Form gibt er ein köstliches Gericht ab. Ob in einem Eintopf oder wie hier in einem Auflauf – Wirsing ist immer lecker. Vor allem, wenn man ihn frisch zubereitet, ist er durch seinen leicht herben Geschmack eine Bereicherung für jedes Gericht. Mit Hackfleisch und Creme Fraiche ergibt sich ein köstliches Schichtgericht, das zudem noch schnell zubereitet ist. Weiterlesen →

Auflauf mit Brokkoli und Blumenkohl

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Auch verhältnismässig einfache Gerichte haben ihren Reiz. Dieser Auflauf ist der beste Beweis dafür. Von Zeit zu Zeit muss ich ihn einfach machen. Der frische Geschmack von Blumenkohl und Brokkoli zusammen mit der Soße und dem überbackenen Käse sind einfach wunderbar. Auf jeden Fall handelt es sich um einen meiner vegetarischen Favoriten. Neben der Eignung als Hauptgang kann man den Auflauf auch wunderbar als Beilage, z.B. zu Steak machen. Weiterlesen →

Spinat mit Garnelen

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Dieses Rezept konnte ich unlängst bei einem indischen Restaurant probieren. Die für europäische Gaumen eher ungewöhnliche Kombination hat mich gereizt. Faszinierend sind die tollen Gerüche bei der Zubereitung. Dazu ist es sehr schnell und einfach zuzubereiten. Auch die Zutaten kann man immer in der Tirfkühltruhe haben, auch wenn es mit frischem Spinat eindeutig besser schmeckt.

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Brotsalat mit Kapern

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Was tun, wenn man noch ein altes Ciabatta vom Vortag herum liegen hat? Oder mal einen etwas ungewöhnlicheren Salat machen möchte? Dieses Rezept ist perfekt für beide Situationen geeignet 🙂 Der Brotsalat schmeckt mit den Tomaten und Kapern sehr schön frisch. Durch den Balsamico Essig bekommt das Ganze den gewissen Pfiff. Und schön knusprig ist er auch. Und vegetarisch / fleischlos auch noch. Also was will man mehr?

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Einfach und lecker: Frozen Joghurt (Eiscreme)

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Das hier ist vermutlich das einfachste und kürzeste Rezept aller Zeiten. 4 Zutaten, kein Schnick-Schnack, purer Geschmack. Nichts desto trotz ist dieser Frozen Joghurt absolut köstlich. Zugegeben: meine Rezeptur schwank irgendwo zwischen Frozen Joghurt, wie man ihn aus dem Laden kennt und Joghurteis. Aber es ist super cremig, schmilzt angenehm erfrischend auf der Zunge und schmeckt wahnsinnig lecker! Wer schon mal in einem echten Frozen Joghurt Laden war, weiß wie viele Toppings es gibt, also das Zeug, dass man oben drauf tut. Der Phantasie sind also keine Grenzen gesetzt 🙂 Ich allerdings bin da absoluter Purist – bei mir kommt nix drauf… Weiterlesen →

Tomatencremesuppe mit Gin

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Von den einfachen Gerichten in meiner Küche ist mir die Tomatensuppe eines der liebsten. Sie ist sehr einfach zuzubereiten und ist extrem lecker, wenn man die Rohstoffe richtig erwischt und der Suppe genug Zeit gibt. Eigentlich ist das Geheimnis beim Kochen mit Tomaten eigentlich immer nur genügend Zeit. Die Suppe kann man sehr gut als eine schöne Vorspeise, oder aber auch als Hauptgang mit frischen Brot hernehmen. Weiterlesen →

Schnelle Wan Tan Suppe mit Garnelen und Hackfleisch

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Dieses Rezept ist schlicht weltklasse. Es lässt sich sehr schnell zubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise, wenn Ihr ein asiatisches Hauptgericht kocht. Aber auch als Hauptgang ist sie geeignet, wenn einen die Lust auf eine herzhafte Suppe packt. Die Suppe ist schön leicht und sehr lecker. Man kann sie auch variieren und z.B. eine Füllung mit Frisch oder Schafskäse und den Pilzen machen. Weiterlesen →