Was tun, wenn man noch ein altes Ciabatta vom Vortag herum liegen hat? Oder mal einen etwas ungewöhnlicheren Salat machen möchte? Dieses Rezept ist perfekt für beide Situationen geeignet 🙂 Der Brotsalat schmeckt mit den Tomaten und Kapern sehr schön frisch. Durch den Balsamico Essig bekommt das Ganze den gewissen Pfiff. Und schön knusprig ist er auch. Und vegetarisch / fleischlos auch noch. Also was will man mehr?
Das hier ist vermutlich das einfachste und kürzeste Rezept aller Zeiten. 4 Zutaten, kein Schnick-Schnack, purer Geschmack. Nichts desto trotz ist dieser Frozen Joghurt absolut köstlich. Zugegeben: meine Rezeptur schwank irgendwo zwischen Frozen Joghurt, wie man ihn aus dem Laden kennt und Joghurteis. Aber es ist super cremig, schmilzt angenehm erfrischend auf der Zunge und schmeckt wahnsinnig lecker! Wer schon mal in einem echten Frozen Joghurt Laden war, weiß wie viele Toppings es gibt, also das Zeug, dass man oben drauf tut. Der Phantasie sind also keine Grenzen gesetzt 🙂 Ich allerdings bin da absoluter Purist – bei mir kommt nix drauf… Weiterlesen
Von den einfachen Gerichten in meiner Küche ist mir die Tomatensuppe eines der liebsten. Sie ist sehr einfach zuzubereiten und ist extrem lecker, wenn man die Rohstoffe richtig erwischt und der Suppe genug Zeit gibt. Eigentlich ist das Geheimnis beim Kochen mit Tomaten eigentlich immer nur genügend Zeit. Die Suppe kann man sehr gut als eine schöne Vorspeise, oder aber auch als Hauptgang mit frischen Brot hernehmen. Weiterlesen
Dieses Rezept ist schlicht weltklasse. Es lässt sich sehr schnell zubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise, wenn Ihr ein asiatisches Hauptgericht kocht. Aber auch als Hauptgang ist sie geeignet, wenn einen die Lust auf eine herzhafte Suppe packt. Die Suppe ist schön leicht und sehr lecker. Man kann sie auch variieren und z.B. eine Füllung mit Frisch oder Schafskäse und den Pilzen machen. Weiterlesen
Es gibt Dinge, die kann man einfach kaufen. Nusscreme zum Beispiel. Und dann kommt man irgendwann auf die wahnwitzige Idee das Zeug einfach mal selber zu machen. Man schaut im Internet nach Rezepten und findet nur Schrott. Also fängt man an selber zu experimentieren. Und dann mag man das Zeug aus dem Supermarkt auf einmal nicht mehr, weil man feststellt, dass die selber zubereitete Nusscreme so viel besser schmeckt. (eine Anekdote aus dem Leben des Autors) Weiterlesen
Selbst gemachtes Eis ist auch bei mir noch recht neu – aber ich bin schon schwer angetan davon. Die Cremigkeit einer frisch gemachten Eiscreme ist etwas faszinierendes. Ich mag es kaum sagen, aber die Investition in eine Eismaschine ist wirklich jeden Cent wert – zumindest, wenn man Eis mag. Und der Geschmack reifer Aprikosen zusammen mit der Sahne, Vanille und dem Mandellikör sind einfach klasse. Weiterlesen
Seit einiger Zeit habe ich eine Gemüsekiste abonniert. Warum? Weil sie mich ständig vor interessante Herausforderungen stellt. Ich kontrolliere nicht, was ich bekomme, sondern lasse mich überraschen. Und so landen immer wieder saisonale Sachen auf meinem Küchentisch, die ich noch nicht gekocht habe. Diesmal war es ein großes Bündel Mangold. Ok, ist eine Spinatsorte. Also ab in die Pasta 🙂 Weiterlesen
Eigentlich mag ich ja keine Rote Beete. Eigentlich – bis ich eine Variante dieses Rezepts mal bei einem guten Freund als Vorspeise bekam. Ich musste herausfinden, dass Rote Beete dem Problem unterliegt, dass sie meistens in der industriell verarbeiteten, eingelegten Version bekannt ist. Und dann mal ganz anders schmeckt. Frische Rote Beete hingegen ist eine wirkliche Delikatesse. Es gibt zahllose Abwandlungen dieses Carpaccios, die sich allesamt lohnen ausprobiert zu werden. Wer keine Garnelen mag kann auf Huhn oder Rind zurückgreifen und mit einem kleinen Salatbouquet kann man es auch komplett vegetarisch genießen! Weiterlesen
Reife Pfirsiche, Sahne und ein Schuss Aperol – das ergibt zusammen eine traumhafte Eiscreme. Schnell zubereitet und der Hit für jede Party oder jedes Dinner. Also ab an die Eismaschine und los! Weiterlesen
Ich persönlich mag beim Grillen auch gerne mal was abseits der Bratwurst und dem Nackensteak (wie der regelmäßige Leser weiß). Chevapchichi stellen in meinen Augen eine wunderbare Bereicherung jedes Grill Events dar. Und eigentlich gibt es keine Alternative zum selber machen – alles, was ich bis jetzt aus dem Supermarkt hatte, war irgendwie mit Nebengeschmack… Also ab an den Fleischwolf und den Grill 🙂 Weiterlesen
Kai's Kitchen Blog 