Archiv der Kategorie: Rezepte

Asiatisches Hühnchen vom Grill

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Dieses Rezept ist für all jene, die keine Lust mehr auf schnöde Bratwurst beim Grillen haben und zeigen wollen, dass auf dem Grill auch andere Sachen zu machen sind. Ein wenig Geduld braucht man auch, denn desto länger die Marinade einziehen kann, desto besser ist das Ergebnis – sprich der Geschmack des Hühnchens. Ich muss sagen, dass ich vom Geschmack überwältigt war. Die Marinade in Kombination mit dem leicht rauchigen Geschmack des Grills sind einfach nur wunderbar. Wer also das nächste Grillen entsprechend vorbereiten kann, der sollte dieses spezielle Huhn mal ausprobieren! Weiterlesen →

Klassische Hamburger

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Sie sind ein Grill Klassiker und man muss nicht zum Fast-Food Laden gehen, um sie zu bekommen: die Burger. Heute mal in der klassischen Variante mit Rindfleisch. Wenn man eh grillen will, ist der Einkauf eigentlich das komplizierteste am Burger machen. Denn wenn man die Patties erst mal fertig hat, können sie mit all den anderen Leckereien zusammen auf den Grill. Das ist nun sicher nichts für Vegetarier, aber ich verspreche, dass ich mich demnächst mal an einem Tofu Burger versuchen werde! Weiterlesen →

Salat mit Schafskäse und Rhababer Chutney

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Pünktlich zur Rhababer Saison mal eine etwas andere Zubereitung als die übliche Marmelade oder der Standard Kuchen. Als Chutney spielt der Rhababer seinen Geschmack mit der Säure und der Süße richtig gut wieder. Zu Schafskäse auf Salat ein wahrer Genuss. Aber auch als Beilage zu Käse oder einfach zu Grillgerichten ist das Ganze ein tolle Ergänzung. Weiterlesen →

Putenburger mit Guacamole Soße

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Auf den Grill kann durchaus auch mal Geflügel. Und in Form eines Burgers ist es denn auch etwas anderes als die Norm. Gerade Geflügelburger lassen sich ganz wunderbar variieren, da durch die Kombination aus Fleisch und Gewürzen tolle Kompositionen entstehen können. Dazu dann noch eine leckere Soße abseits von Ketchup & Co und schon ist ein recht außergewöhnlicher Grillgenuss fertig. Weiterlesen →

Reisnudelsalat

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Dieser Salat bringt mal Schwung in das Grill Buffet. Definitiv mal spektakulärer als ein oller Nudel- oder Kartoffelsalat. Die Zubereitung geht leicht von der Hand. Und der Salat kann super vorbereitet werden – am besten wird er tatsächlich, wenn er ein paar Stunden durchziehen kann. Nur darauf achten, dass dann gegebenenfalls noch mal ein wenig nachgewürzt werden muss.

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Spaghetti alla Carbonara

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Heute ein Wunschgericht für Karsten 😉 Die Spaghetti alla Carbonara sind schon seit über 20 Jahren mein Gradmesser für die Qualität eines italienischen Restaurants. Also immer wenn ich einen neues italienisches Restaurant besuche, bestelle ich dieses Gericht. Ich habe über die Jahre festgestellt, dass es oft einen Zusammenhang zwischen der Carbonara und der Qualität der anderen Speisen gibt. Weiterlesen →

Ungarischer Klassiker: Paprikahuhn (Paprikàs Csirke)

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Ich liebe dieses Gericht aus der ungarischen Küche. Gemeinhin wird mit dem Begriff „Paprikas“ alles mögliche bezeichnet, das auf dem gleichen Grundrezept beruht. Eigentlich geht es immer darum viele Zwiebeln mit Paprikapulver und einer weiteren Zutat zu kochen. Dabei muss es nicht immer Fleisch sein. Es gibt fantastische Varianten mit gekochten Eiern, Kartoffeln und Pilzen. Diese werde ich in zukünftigen Beiträgen noch vorstellen. Weiterlesen →

Selbst gemacht statt Tüte: Nockerln / Spätzle

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Ich bin immer wieder erstaunt darüber, wie einfach man Spätzle oder Nockerln selber machen kann. Das einzige, was man wirklich dazu braucht ist ein Spätzleschaber/Spätzle Sieb. Verfügt man über dieses Zubehör eröffnet sich geschmacklich eine neue Welt. Denn trotz vermeintlich gleicher Zutaten wie auf der Packung schmeckt das Ganze anders. Zudem kann man von dem Grundrezept ausgehend Variationen schaffen, z.B. mit Vollkornmehl, Pilzen, Ziegenkäse und was immer die Phantasie noch her gibt. Weiterlesen →

Spargel aus dem Backofen

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Ich habe dieses Rezept erst kürzlich bekommen und war über die Zubereitung recht verwundert. Also gleich mal ausprobiert. Was soll ich sagen? Diese Art der Zubereitung ist unkompliziert, schnell und sehr lecker. Wer Spargel mag, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

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Roquefort Toast mit Birnen

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Diese Vorspeise ist so genial wie sie einfach ist. Eine absolute Gaumenfreude und doch recht trivial in der Zubereitung. Ich habe dieses Rezept in der ursprünglichen Form von einem guten Freund erlernt und war sogleich verfallen. Mittlerweile bereite ich es bei allen möglichen Gelegenheiten als Vorspeise zu. Weiterlesen →