Schlagwort-Archive: Rezept

Leckere Möhrenmuffins

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Dieses Rezept ist eine sehr leckere Abwandlung des Möhrenkuchens. Im Prinzip wird alles genau so gemacht wie beim Kuchen. Nur die Darreichungsform ist eine andere. Und da man nur die halbe Teigmenge nimmt, ist quasi doppelt so viel Frischkäsedecke drauf 😉

Hier die Änderungen gegenüber dem Originalrezept:

  • für den Teig wird einfach die Hälfte aller Zutaten des Originalrezepts genommen
  • der Teig wird in einer Muffin Form ausgebacken
  • bei 180 Grad Umluft für nur 15 Minuten
  • für die Frischkäsedecke nimmst Du einfach die gleiche Menge

Viel Spass beim Nachkochen & guten Appetit!

Gut bei Erkältung: frische Hühnersuppe (aus aktuellem Anlass)

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Heute gibt es mal einen Klassiker der guten Küche: die Hühnersuppe. Sie ist nicht nur lecker und lässt sich gut variieren (z.B. mit Nudeln, Ei, etc.), sondern hilft auf, wenn man mal mit einer dicken Erkältung im Bett liegt. Das ist nicht nur eine Bauernweisheit, sonder mittlerweile wissenschaftlich untersucht. Da es z.Zt. etwas unterkühlt ist und alle um mich herum schniefen, bietet sich dieses Rezept gerade an. Hier gibt es einen eigenen Artikel auf Wikipedia zur Hühnersuppe. Weiterlesen →

Hühnchen mit Pak Choi und Cashew Nüssen

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English Version

Pak Choi kennen die meisten von uns nur aus dem China-Restaurant. Doch im gut sortierten Supermarkt bekommt man ihn auch gut zu kaufen. Er ist köstlich in asiatischem Essen. Wenn man ihn richtig gart, ist er schön bissfest und hat ein phantastisches Aroma. In Kombination mir Hühnchenbrust und Cashewnüssen kann man ein schnelles Essen daraus kreieren. Weiterlesen →

Schnell auf den Grill: Hühnchenbrust in Soja

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Keine Lust mehr auf Supermarkt Nackensteaks oder komische Marinade auf der Hähnchenbrust? Hier ist die Lösung. Dieses fantastische Rezept habe ich in der Urform (nur Soja Soße) mal von einer Freundin bekommen. Über die Jahre hat es sich durch Experimentierfreude ziemlich weiter entwickelt. Je nach Lust und Laune kann man erstaunlich viele Variationen mit verschiedenen Fleischsorten und den vielen asiatischen Soßen herstellen. Diese Version hier ist aktuell mein Favorit und fehlt eigentlich bei keinem Grill Event. Weiterlesen →

Ein Hauch von Spanien: Tortilla

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Die spanische Tortilla (nicht mit der mexikanische zu verwechseln! Siehe auch Wikipedia) ist einer meiner Favoriten für die Wochenendküche. Zum einen kann man sie sehr gut frisch gebacken mit ein wenig Salat oder einfach als Beilage genießen. Zum anderen kann man sie eben auch mal kalt essen. Das spannende dabei ist, dass die zuerst riesig anmutende Tortilla erschreckend schnell schrumpft und nach kurzer Zeit viele Stücke eingebüßt hat. Abgesehen davon macht die Zubereitung sehr viel Spass und man hat am Ende ein durchaus imposantes Stück Feinkost geschaffen. Neben der hier vorgestellten Version kann man natürlich bei der Tortilla endlos variieren. Ein weiterer Favorit ist die Version mit Krabben oder Garnelen, aber auch bei den verwendeten Gemüsesorten sind der Phantasie kaum Grenzen gesetzt.

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Ein Traum in Pfirsich

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KKB_PfirsichDrinkDieser Drink ist ganz ohne Alkohol, schnell zubereitet und lecker obendrein. Bei den Zutaten kann man noch recht viel Variation rein bringen und die Sahne ersetzen, oder mit den Anteilen der anderen Flüssigkeiten herum spielen, bis es ideal auf den eigenen Geschmack passt. Ich nehme z.B. manchmal keine Sahne, dafür ein wenig mehr Orangensaft und 2-3 EL der Pfirsichflüssigkeit.

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Feines Gebäck – der Hefezopf

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Ein guter Hefezopf ist einfach ein Gedicht. Man kann ihn mit Marmelade oder Honig genießen oder auch mit Käse, Schinken oder anderen herzhaften Sachen. Oder auch pur davon naschen. Ich habe schon viele Menschen getroffen, die regelrecht Angst davor haben etwas mit Hefe zu machen, weil sie nicht aufgeht. Ich finde, dass dies komplett unbegründet ist. Wenn man den Dingen ein wenig Zeit und Wärme gibt, wird alles gut (und der Hefezopf riesig).

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Rindfleisch mit Zwiebeln und Porree

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Dieses Rezept ist asiatisch angehaucht, aber noch ein wenig anders als man Rindfleisch mit Zwiebeln im Restaurant serviert bekommt. Es ist dankbarer Weise sehr schnell und unkompliziert zuzubereiten. Schlüssel ist dabei natürlich zum einen das Rindfleisch, zum anderen bestimmt aber auch der Reis den Geschmack stark. Ich mag z.B. Naturreis sehr viel lieber als Basmati oder ähnliches, weil der Reis selber eben einen starken Eigengeschmack hat. Auch hier gilt wieder mal: Ausprobieren macht klug! Was das Rindfleisch angeht, so setze ich eigentlich konsequent auf Rumpsteak, das ich in der Regel in einem 2,5kg Stück vom Großhandel besorge. Ich Verarbeite ich dann in sinnvolle Portionen und Vakuumiere diese zum Einfrieren ein. Weiterlesen →

Chilli con carne: Kai Style

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Dieses Chilli geht eigentlich immer. Lecker auch zu jeder Party. Die Zubereitung ist recht einfach und von überhaupt nicht scharf bis hammer-Tränen-treibend kann alles damit gemacht werden. Der echte Kniff ist auf jeden Fall selbst gemachtes Hackfleisch. Wenn man weiß, was drin ist und die Fleischmischung und den Fettgehalt selber bestimmen kann, ist das geschmacklich noch mal eine ganz andere Liga. Wer noch ein Geschenk für sich selber sucht: glaubt mir, ein Fleischwolf ist eine gute Sache 😉 Weiterlesen →

Ungarischer Snack: Meleg Sandwich

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Dieses Rezept hat mehrere Vorteile: es ist sehr schnell gemacht, man bekommt die Zutaten immer und es ist sehr lecker. Gerade auch abends mal als Snack mit oder ohne Gäste. Ursprünglich kommt es aus Ungarn. Weiterlesen →